Como iniciar una granja de huevos

Plan de empresa de avicultura de huevos

Quizá lo único mejor que cascar, cocinar y saborear tus propios huevos frescos de granja sea compartir una o dos docenas con la familia y los amigos, y algún que otro cliente que pague en efectivo. Hoy en día hay más consumidores de este tipo, y los pequeños criadores están cosechando los frutos, gracias a la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de los huevos criados en pastos.

Bud Brown, un criador de gallinas de 81 años de Roseburg, Oregón, se llena regularmente los bolsillos con suficiente "dinero del huevo" para pagar el pienso, los suplementos y gastos varios. Vende sus huevos de gallinas camperas en su granja, en mercados locales y a través de programas de agricultura de proximidad. Sin embargo, su verdadera clientela se formó gracias a la publicidad de boca en boca.

"Todo el mundo quiere mis huevos", dice Brown, ataviado con su utilitaria vestimenta de granjero: una camiseta sin hilos, un mono vaquero perfectamente desgastado, una franela de algodón deshilachada en verde y negro y unas botas de estiércol cubiertas de años de experiencia en la cría de pollos. "Hace veintitantos años, empecé con una docena de ponedoras para mi familia. En cuanto mi mujer empezó a hablar a sus amigas de mis huevos, empezamos el negocio".

Agricultura por capas

Criar gallinas para producir huevos frescos es una forma estupenda de ser más autosuficiente y disponer de una fuente de alimentos frescos y fiables en el patio de casa. Sin embargo, calcular cuántas gallinas se necesitan para una producción de huevos fiable puede ser complicado. La capacidad de puesta de una gallina depende de varios factores, como la edad, la raza, la genética, el clima y la dieta. Esta guía te ayudará a entender mejor cuántas gallinas necesitas para una producción fiable de huevos para tus propias necesidades o para vender.

De seis a diez gallinas ponedoras por dos docenas de huevos puede parecer un rango amplio. Sin embargo, hay que tener en cuenta todos los demás factores que afectan a la capacidad de puesta de una gallina antes de decidir cuál es el mejor tamaño de manada para una producción de huevos fiable para sus necesidades.

Las gallinas tienen un ciclo de puesta. Dentro del ciclo de puesta, un huevo tarda unas 24 horas en formarse. Lo que significa que cuando una gallina pone un huevo un día, pasarán al menos 24 horas o un poco más antes de que ponga otro huevo. Una gallina pondrá su huevo un poco más tarde cada día hasta que acabe saltándose un día. En el caso de las gallinas que son buenas ponedoras, la media suele ser de un huevo dos de cada tres días.

Cómo crear una empresa de huevos

La avicultura de puesta es la cría de aves de corral ponedoras para la producción comercial de huevos. Las gallinas ponedoras son una especie especial de gallinas que deben criarse desde que tienen un día de edad. Empiezan a poner huevos comercialmente a partir de las 18-19 semanas de edad. Continúan poniendo huevos continuamente hasta las 72-78 semanas de edad. Pueden producir aproximadamente un kg de huevos consumiendo unos 2,25 kg de alimento durante el periodo de puesta.

Este tipo de gallinas son comparativamente más pequeñas, comen menos y el color de la cáscara de los huevos es blanco. Isa White, Lehman White, Nikchik, Bab Cock BV-300, Harvard White, Hi Sex White, Sever White, Hi line White, Bovanch White, etc. son algunas de las gallinas ponedoras de huevos blancos más populares.

Las gallinas ponedoras marrones son más grandes. Comen más alimento que las ponedoras de huevos blancos. Ponen huevos más grandes que otras razas ponedoras. La cáscara de los huevos es de color marrón. Existen muchos tipos de ponedoras marrones. Entre ellas, Isa Brown, Hi Sex Brown, Sever 579, Lehman Brown, Hi Line Brown, Bab Cock BV-380, Gold Line, Bablona Tetro, Bablona Harko, Havard Brown, etc. son muy adecuadas para ponedoras comerciales.

Crear una granja de huevos camperos

Soy un viejo granjero novato. Sin antecedentes familiares ni personales en la agricultura, mi mujer y yo compramos una propiedad de siete acres al norte de Denver hace cuatro años, cuando empecé a criar gallinas para huevos. Fuimos añadiendo pavos y patos, cerdos, cabras y ovejas a medida que cercaba algunos campos. Desde el principio, decidí criar y cultivar variedades autóctonas de plantas y animales dentro de unos límites prácticos y ofrecer alimentos criados de forma natural. Dejé que todos los animales forrajesen y pastasen; los suplementos alimenticios eran ecológicos y no contenían maíz ni soja. A todo el mundo le encantaban los deliciosos huevos con yemas de color naranja de Halloween.

Al principio de mi experiencia agrícola decidí llevar un registro detallado de mis gastos. Los datos más completos que tengo son sobre la cría de huevos. Consideré 10 partidas de costes: compra y cría de un pollito hasta la edad de poner huevos, refugio y espacio en el patio, alimentos, tractores móviles, servicios públicos, mano de obra, envasado, transporte, tierra y suministros para la cría de gallinas para huevos. Tengo entre 70 y 100 gallinas en cualquier momento. Para cada partida he calculado el coste de producción de una docena de huevos. Amorticé los gastos cuando procedía, por ejemplo, la construcción de los gallineros. A modo de ejemplo, la primera partida del cuadro es la compra de un pollito y su cría hasta que alcanza la madurez para poner huevos, es decir, seis meses. A continuación, el coste total se distribuye entre los huevos que probablemente producirá la gallina. El cálculo es el siguiente: